Älplermagronen
Ein herzhaftes Schweizer Gericht mit Pasta, Kartoffeln, Käse und Zwiebeln.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
In einem zweiten Topf die Kartoffelwürfel ebenfalls kochen, bis sie gar sind.
In einer Pfanne die Zwiebel in Butter goldbraun anbraten.
Die gekochten Kartoffeln und Nudeln abgießen und zusammen mit der Milch in eine große Auflaufform geben.
Den geriebenen Käse unter die Mischung heben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen und den Auflauf bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Tipps
- Für eine extra Portion Geschmack kann man etwas Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut mit Speck verfeinern.
- Zum Servieren kann ein grüner Salat dazu gereicht werden.
Varianten
- Älplermagronen mit Rahm für eine cremigere Konsistenz.
- Einige fügen eine Schicht Spinat oder Wirsing hinzu.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Älplermagronen sind für mich der Inbegriff der Schweizer Gemütlichkeit. Die Kombination aus Pasta, cremigen Kartoffeln, geschmolzenem Käse und karamellisierten Zwiebeln macht dieses Gericht unverwechselbar. Es hat seinen Ursprung in den traditionellen Alpenregionen und war ursprünglich eine Mahlzeit für Bergbauern, die einfache, sättigende Zutaten benötigten. Heute liebt man es wegen seines herzhaften Geschmacks und der einfachen Zubereitung. Einfach perfekt nach einem langen Tag auf der Piste oder beim Wandern!
