Kichererbsencurry
Ein aromatisches, herzhaftes Curry mit Kichererbsen und Gewürzen.
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und eine Minute rösten.
Die Kichererbsen, die Tomaten und die Kokosmilch dazugeben und gut umrühren.
Das Curry zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Tipps
- Für mehr Schärfe eine frische Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit Gemüse wie Spinat oder Süßkartoffeln ergänzt werden.
- Mit Reis oder Naan servieren.
Varianten
- Kichererbsencurry mit Spinat
- Kichererbsencurry mit Süßkartoffeln
- Schärferes Kichererbsencurry mit Chili
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, einfrieren möglich.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe dieses Kichererbsencurry, weil es nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund ist! Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle und bieten viele Ballaststoffe. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der indischen Küche, wo Currys in unzähligen Variationen zubereitet werden. Die perfekte Kombination aus Gewürzen sorgt für ein köstliches Aroma, das jeden in seinen Bann zieht.
