Katsu Curry
Herzhafter und würziger Reis mit knusprigem Fleisch und aromatischer Currysoße.
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenfilets in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Panko-Paniermehl wenden.
In einem großen Topf Öl erhitzen und die panierten Hähnchenfilets goldbraun frittieren.
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten, dann Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz anschwitzen.
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann das Curry-Pulver, Sojasauce, Zucker und Worcestershiresauce hinzufügen.
30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Das frittierte Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Curry über Reis servieren.
Tipps
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Auberginen ersetzt werden.
- Serviere einen frischen Salat als Beilage.
- Die Kühlzeit ist nicht nötig, aber das Curry schmeckt aufgewärmt noch besser.
Varianten
- Süßkartoffeln anstelle von Kartoffeln verwenden.
- Schweinefleisch statt Hähnchen verwenden.
- Curry-Paste anstelle von Curry-Pulver benutzen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Katsu Curry, weil es eine perfekte Kombination aus der Reichhaltigkeit des knusprigen Panierfleischs und der samtigen, würzigen Currysoße bietet. Ursprünglich aus Japan, hat dieses Gericht seinen Ursprung in der britischen Curry-Kultur, als es im 19. Jahrhundert nach Japan kam. Es ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch unglaublich vielfältig – ich kann es mit verschiedenen Fleischsorten oder als vegetarische Option zubereiten.
