Kartoffelpuffer
Leckere, knusprige Kartoffelpuffer, die einfach zuzubereiten sind und gut mit Apfelmus oder Sahne schmecken.
Zubereitung
Kartoffeln schälen und grob raspeln.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Raspelte Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
In einer Pfanne Öl erhitzen.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und flach drücken.
Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipps
- Für extra knusprige Puffer die Kartoffeln vorher wässern und gut abtrocknen.
- Mit frisch gehacktem Schnittlauch im Teig für ein besonderes Aroma experimentieren.
Varianten
- Kartoffelpuffer mit Zucchini
- Kartoffelpuffer mit Käse
- Süßkartoffelpuffer
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, können auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe es, Kartoffelpuffer zu machen, weil sie so vielseitig sind und immer gut ankommen. Sie haben eine lange Tradition in der deutschen Küche und waren einst ein wichtiges Gericht für arme Leute, da sie nahrhaft und einfach zuzubereiten sind. Die Kombination aus knusprigem Äußeren und weichem Inneren macht sie unwiderstehlich! Außerdem kann ich sie nach Belieben servieren – sei es mit einem Klecks Apfelmus oder einem frischen Salat. Jeder Biss hält mich in meiner Kindheit fest, wenn meine Großmutter in der Küche stand und der köstliche Duft die ganze Wohnung erfüllte.
