Kaiserschmarrn
Ein fluffiger, süßer Pfannkuchen klassisch aus Österreich, der in Stücke gerissen und mit Puderzucker serviert wird.
Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
In einer anderen Schüssel Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und Salz verrühren.
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen.
Wenn die Unterseite goldbraun ist, den Teig mit zwei Gabeln in Stücke reißen und von allen Seiten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Rosinen servieren.
Tipps
- Für einen aromatischen Geschmack können geriebene Mandeln oder Vanille hinzugefügt werden.
- Frisches Obst oder Kompott als Beilage servieren.
Varianten
- Mit Apfelkompott servieren
- Zugabe von Schokolade oder Nüssen in den Teig
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Kaiserschmarrn, weil er so wunderbar weich und süß ist! Dieses klassische Gericht hat seinen Ursprung in Österreich und ist besonders zu besonderen Anlässen sehr beliebt. Die Kombination aus der weichen Textur und dem karamellisierten Zucker macht ihn zu einem echten Genuss. Zudem ist es ein perfektes Gericht, um Reste von Eiern und Milch zu verwenden!
