Käsespätzle
Deftige Käsespätzle sind ein Klassiker der schwäbischen Küche, die einfach zuzubereiten sind und immer ein Genuss!
Zubereitung
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Das Kochwasser mit Salz würzen und einen Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse ins Wasser halten.
Teig portionsweise in das kochende Wasser drücken.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen - dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Auflaufform geben.
Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten und über die Spätzle geben.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Spätzle streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du auch verschiedene Käsesorten mischen.
- Die Spätzle können auch mit Speck oder anderen Zutaten verfeinert werden.
- Serviere Käsespätzle mit einem grünen Salat als Beilage.
Varianten
- Käsespätzle mit Speck
- Vegetarische Käsespätzle ohne Fleisch
- Käsespätzle mit Linsen für eine zusätzliche Eiweißquelle
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank ca. 2 Tage, kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als leidenschaftlicher Koch liebe ich Käsespätzle, weil sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch eine Menge Hingabe erfordern. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der schwäbischen Region Deutschlands und wird oft mit herzhaftem Käse und Zwiebeln verfeinert. Es gibt kaum etwas Besseres als die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle, die direkt aus dem Kochwasser kommen und dann mit geschmolzenem Käse überbacken werden. Dazu kommt, dass es ein Gericht ist, das gerne in geselliger Runde genossen wird. Käsespätzle sind nicht nur ein beliebter Komfortfood-Klassiker, sondern sie bringen auch ein Stück Tradition in unsere Küchen.
