Japchae
Ein köstliches koreanisches Gericht aus gebratenen Süßkartoffel-Nudeln mit Gemüse und Fleisch.
Zubereitung
Die Süßkartoffel-Nudeln gemäß der Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Karotte, Zucchini, Paprika und Champignons in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten.
Das Gemüse hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis es weich ist.
Die gekochten Nudeln zu dem Gemüse geben und Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut vermengen und kurz weiter braten.
In einer separaten Pfanne die Eier zu Rührei verarbeiten und unter die Nudel-Gemüse-Mischung heben.
Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Tipps
- Man kann das Gericht nach Belieben mit Tofu oder Rindfleisch ergänzen.
- Für noch mehr Geschmack, zusätzliche Gewürze wie Chili oder Ingwer hinzufügen.
Varianten
- Vegetarisch ohne Fleisch
- Mit Hühnchen oder Rindfleisch
- Glutenfrei mit speziellen Nudeln
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Japchae, weil es nicht nur köstlich, sondern auch farbenfroh ist! Diese koreanische Spezialität besteht aus süßen Glasnudeln, die perfekt mit verschiedenen Gemüsesorten und, je nach Vorliebe, auch mit Fleisch kombiniert werden. Ursprünglich wurde Japchae für besondere Anlässe wie Hochzeiten und Feiern zubereitet. Die Texturen und Aromen harmonieren wunderbar und machen das Gericht zu einem echten Hingucker und Gaumenschmaus!
