Jägerschnitzel
Deftiges Schnitzel mit reichhaltiger Pilzrahmsauce.
Zubereitung
Die Schnitzel platt klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Dann auf einem Teller warmhalten.
Im Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, dann die Champignons hinzufügen und wenige Minuten mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne zufügen. Die Sauce aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben und kurz in der Sauce ziehen lassen.
Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
Tipps
- Am besten schmeckt es mit Spätzle oder Pommes.
- Für eine vegetarische Variante können die Schnitzel durch panierten Tofu ersetzt werden.
Varianten
- Hähnchen-Jägerschnitzel
- Schnitzel mit Rahmsoße nur aus Steinpilzen
- Vegetarische Variante mit Aubergine
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, nicht einfrierbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Jägerschnitzel, weil es ein klassisches deutsches Gericht ist, das mit seiner herzhaften Pilzrahmsauce einfach unwiderstehlich schmeckt. Die Kombination aus zartem, paniertem Fleisch und der aromatischen Sauce ist eine wahre Gaumenfreude. Ursprünglich aus Deutschland stammend, erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit, vor allem in der bayerischen Küche. Es gibt viele Varianten, aber das Grundrezept bleibt ein unveränderter Klassiker, der Erinnerungen an gemütliche Abende im Restaurant oder ein Familienessen weckt.
