Hühnerfrikassee
Ein klassisches, deutsches Gericht aus zartem Hühnerfleisch in einer sahnigen Soße.
Zubereitung
Das Hähnchen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten garen.
Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in der Butter anschwitzen.
Das gekochte Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Das Mehl zu dem Gemüse geben und anschwitzen.
Langsam die Hühnerbrühe dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen.
Die Sahne einrühren und die Erbsen dazugeben.
Die Hühnerstücke hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps
- Für eine extra Cremigkeit die Soße mit etwas brauner Sauce verfeinern.
- Das Gericht kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
- Gekochtes Hähnchen lässt sich auch verwenden, um Zeit zu sparen.
Varianten
- Mit verschiedenen Gemüsen wie Paprika oder Champignons.
- Vegetarische Variante mit Tofu statt Hähnchen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, einfrierbar für bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Hühnerfrikassee, weil es einfach zubereitet werden kann und trotzdem so intensiv im Geschmack ist! Die zarte Konsistenz des Hühnerfleischs kombiniert mit der cremigen Soße macht es zu einem wahren Komfortessen. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der klassischen deutschen Küche und wird oft mit verschiedenen Gemüsevarianten serviert. Es erinnert mich an Familientreffen, wo es immer wieder auf den Tisch kommt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und sättigend.
