Himmel und Erde
Ein traditionelles Gericht aus Kartoffeln und Äpfeln mit Blutwurst.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen.
Äpfel schälen, entkernen und Würfel schneiden.
Die Blutwurst in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Butter und Milch cremig rühren.
Äpfel mit Zucker in einer Pfanne glasig dünsten.
Blutwurst in einer weiteren Pfanne anbraten.
Die Kartoffelmasse auf Tellern anrichten, die dünsten Äpfel und die gebratene Blutwurst darauflegen.
Tipps
- Für eine vegetarische Variante kann die Blutwurst weggelassen werden.
- Die Äpfel können je nach Geschmack angepasst werden, z.B. Boskop oder Elstar.
Varianten
- Mit gebratenem Zwiebeln als Topping.
- Man kann anstelle von Blutwurst auch Räucherfleisch verwenden.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe es, Himmel und Erde zuzubereiten, denn es vereint die Aromen der Erde mit der Leichtigkeit des Himmels. Die säuerlichen Äpfel harmonieren perfekt mit den herzhaften Aromen der Blutwurst und der cremigen Kartoffelmasse. Ursprünglich aus dem Rheinland stammend, wird dieses Gericht oft als Teil der deutschen Hausmannskost serviert. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und die Seele hebt.
