Harira
Eine aromatische marokkanische Suppe voller Geschmäcker und Tradition.
Zubereitung
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Karotte anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Aromen freigesetzt sind.
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen.
Linsen und Kichererbsen einrühren und die Suppe ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Petersilie und Koriander unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas eingelegte Zitrone hinzufügen.
- Servieren Sie die Harira mit frischem Brot oder Datteln.
- Die Konsistenz kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Varianten
- Vegetarische Variante mit mehr Gemüse
- Fleischversion mit Lamm oder Rind
- Mit Reis oder Nudeln statt Linsen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Harira ist nicht nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis. Wenn ich an Harira denke, fühle ich mich sofort in die warmen Straßen von Marrakesch versetzt, wo die Aromen von Gewürzen die Luft erfüllen. Diese Suppe wird oft während des Ramadan serviert und verkörpert die Gastfreundschaft und Wärme der marokkanischen Kultur. Ihre Kombination aus Linsen, Kichererbsen, Tomaten und frischen Kräutern sorgen für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Ob beim Fastenbrechen oder einfach so – ein Löffel Harira wärmt nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele.
