Gyoza
Knusprige japanische Teigtaschen mit einer herzhaften Füllung.
Zubereitung
Das Hackfleisch mit dem Weißkohl, den Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl gut vermengen.
Ein Gyoza-Teigblatt auf die Hand legen und einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
Die Ränder des Teigblattes mit Wasser bestreichen, dann zu einem Halbkreis zusammenfalten und die Ränder gut andrücken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Gyoza darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Etwa 100ml Wasser in die Pfanne geben, Deckel aufsetzen und die Gyoza für 5-7 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
Tipps
- Mit einer scharfen Dipsauce servieren.
- Gyoza können auch vegetarisch mit Pilzen und Karotten gefüllt werden.
- Zusätzlich kann man noch frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
Varianten
- Vegetarische Gyoza mit Pilzen und Spinat
- Gyoza mit Shrimpsfüllung
- Steamer-Version für ein gesundes Gericht
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage, einfrieren bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Gyoza, diese kleinen, knusprigen Teigtaschen, die mit edler Füllung verzaubern! Ursprünglich stammen sie aus China, aber in Japan haben sie eine ganz eigene Identität entwickelt. Die Kombination aus saftiger Füllung und dem knusprigen Teig macht Gyoza zu einem unverzichtbaren Teil der japanischen Küche. Der deftige Geschmack und die Vielseitigkeit der Füllungen – egal ob mit Fleisch oder Gemüse – begeistern einfach jeden. Besonders toll finde ich, dass man sie sowohl gedämpft als auch gebraten zubereiten kann. Perfekt für gesellige Abende oder als Snack zwischendurch!
