Grünkohl mit Pinkel
Ein traditionelles norddeutsches Gericht, das herzhaft und sättigend ist.
Zubereitung
Den Grünkohl gut waschen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Den Grünkohl hinzugeben und kurz mit andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Die Pinkel- und Mettwürste obenauf legen und das Ganze zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Mit Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren nochmal gut durchrühren.
Tipps
- Für mehr Geschmack kann man auch etwas geräucherten Speck hinzufügen.
- Das Gericht passt hervorragend zu Salzkartoffeln oder Brötchen.
Varianten
- Vegetarische Variante mit Tempeh statt Wurst.
- Scharfe Variante mit Chili oder Cayennepfeffer.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als ich das erste Mal Grünkohl mit Pinkel zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der geballten Kraft der Aromen! Dieses Gericht hat eine lange Tradition in Norddeutschland, wo es vor allem im Winter zubereitet wird. Der würzige Grünkohl harmoniert perfekt mit der deftigen Pinkelwurst. Es ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch ein wichtiger Teil der regionalen Küche und Kultur, das häufig im Rahmen von Familienfeiern und Festlichkeiten serviert wird.
