Gravlax
Selbstgemachter Gravlax mit einer knusprigen Kruste aus Meersalz und Zucker.
Zubereitung
Lachs filetieren und auf eine große Platte legen.
In einer Schüssel Meersalz, Zucker, Pfefferkörner, Dill und Wacholderbeeren vermengen.
Die Mischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilen und dann den Lachs gut einwickeln.
Den eingewickelten Lachs für 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwischendurch einmal umdrehen, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Tipps
- Für extra Geschmack können Zitrusschalen hinzugefügt werden.
- Serviere mit frischem Brot und Senfsoße.
Varianten
- Gravlax mit Zitrone und Anis
- Süßer Gravlax mit Honig statt Zucker
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Gravlax, weil es eine so elegante und erfrischende Art ist, Lachs zuzubereiten. Historisch stammt dieses Gericht aus Skandinavien, wo Fischer einst Lachs mit einer Mischung aus Salz und Zucker einlegten, um ihn zu konservieren. Heute ist Gravlax ein beliebtes schwedisches Gericht, das oft mit Senfsoße und frischem Brot serviert wird. Die Kombination aus der Süße des Zuckers und der Salzigkeit des Salzes macht den Lachs unglaublich zart und geschmackvoll.
