Germknödel
Ein fluffiger Hefeknödel gefüllt mit Powidl und serviert mit zerlassener Butter und Mohn.
Zubereitung
In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermengen.
Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit Zucker, Butter, Salz und Ei zum Mehl geben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in etwa 8 gleich große Stücke schneiden.
In die Mitte jedes Teigstücks einen Löffel Powidl geben und den Teig darüber gut verschließen.
Die gefüllten Knödel auf ein bemehltes Tuch legen und erneut 20 Minuten ruhen lassen.
In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Knödel für etwa 20 Minuten dämpfen.
Die Germknödel warm mit zerlassener Butter und Mohn servieren.
Tipps
- Für einen besonderen Geschmack zusätzlich etwas Vanillezucker verwenden.
- Die Dampfgarzeit kann je nach Größe der Knödel variieren.
Varianten
- Anstelle von Powidl kann auch Marmelade oder Nutella verwendet werden.
Aufbewahrung
- Ungekochte Knödel können für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Germknödel sind für mich das perfekte Soulfood. Diese Dampfnudeln sind nicht nur saftig und lecker, sondern bringen mich auch zurück zu meinen Kindheitserinnerungen, wenn meine Oma sie am Sonntag gemacht hat. Besonders ist die Kombination aus süßem Powidl und der besonderen Textur des Knödels. Ursprünglich aus der österreichischen Küche stammend, sind sie mittlerweile in ganz Mitteleuropa beliebt. Egal ob als Hauptspeise oder Dessert, Germknödel sind einfach unwiderstehlich!
