Gefüllte Zucchini
Leckere, gesunde Zucchini gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch und Gemüse.
Zubereitung
Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
Tomaten und das Zucchini-Innere würfeln und hinzufügen; mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Optional: Gekochten Reis unter die Füllung mischen.
Die Zucchinihälften mit der Füllung anrichten und in eine Auflaufform setzen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Tipps
- Zucchini kann auch mit vegetarischer Füllung zubereitet werden.
- Für mehr Geschmack können frische Kräuter hinzugefügt werden.
Varianten
- Vegetarische Füllung mit Quinoa und Gemüse
- Asiatische Variante mit Sojasauce und Ingwer
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe gefüllte Zucchini, denn sie vereinen frisches, gesundes Gemüse mit einer herzhaften Füllung. Diese Köstlichkeit ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch sehr vielseitig. Ursprünglich stammen Zucchini aus Südamerika und wurden von den Italienern in die mediterrane Küche integriert. Sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer perfekten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
