Gazpacho
Eine erfrischende kalte Gemüsesuppe aus Spanien, ideal für heiße Tage.
Zubereitung
Die Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
Das Gemüse in einen Mixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals kurz mixen.
Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die Suppe zu verdünnen.
Die Gazpacho in eine Schüssel umfüllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben mit frischem Gemüse garnieren.
Tipps
- Für mehr Geschmack kann man die Suppe über Nacht ziehen lassen.
- Falls die Gazpacho zu dick ist, einfach etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander garnieren.
Varianten
- Man kann auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Karotten hinzufügen.
- Für eine fruchtige Note Erdbeeren oder Melonen integrieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Gazpacho, weil es nicht nur erfrischend, sondern auch unglaublich gesund ist. Diese kalte Suppe stammt ursprünglich aus Andalusien und ist perfekt für warme Sommermonate. Die Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen macht jeden Bissen zu einem Genuss. Außerdem ist es schnell zubereitet und kann nach Belieben variiert werden!
