Empanadas
Leckere, gefüllte Teigtaschen aus der lateinamerikanischen Küche.
Zubereitung
Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen.
Wasser langsam hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwiebel und Paprika fein würfeln und in einer Pfanne anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und anbraten, mit Gewürzen abschmecken.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Portionen teilen.
Jede Portion ausrollen und in Kreise ausstechen.
Füllung auf eine Hälfte des Kreises geben und die andere Hälfte darüberklappen.
Ränder gut andrücken und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.
Tipps
- Man kann die Füllung nach Belieben variieren.
- Gut geeignet für Reste vom Vortag.
- Empanadas können auch gefroren werden.
Varianten
- Vegetarische Variante mit Spinat und Feta
- Süße Variante mit Apfel oder Marmelade
Aufbewahrung
- Gekühlt 3 Tage, gefroren 2 Monate
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Empanadas! Diese kleinen Teigtaschen sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch perfekt für jedes Fest oder einfach als Snack zwischendurch. Sie stammen ursprünglich aus Spanien und haben sich in vielen lateinamerikanischen Ländern etabliert, wo jede Region ihre eigene Füllung und Zubereitungsart entwickelt hat. Von herzhaft bis süß, jede Empanada erzählt ihre eigene Geschichte und bietet eine aufregende Geschmackserfahrung. Außerdem lassen sie sich gut einfrieren und im Voraus zubereiten!
