Galette Bretonne
Eine herzhafte Buchweizencrepe aus der Bretagne, gefüllt mit verschiedenen Leckereien.
Zubereitung
Das Buchweizenmehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
Wasser und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter ausstreichen.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Die Galette auf einer Seite braten, bis sie knusprig ist, dann wenden und mit der gewünschten Füllung belegen.
Die Ränder der Galette zur Mitte klappen und kurz weiterbraten, bis die Füllung heiß ist.
Tipps
- Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack.
- Die Galette kann auch süß zubereitet werden, alternativ mit Nutella oder Früchten.
Varianten
- Vegan mit pflanzlicher Milch
- Mit saisonalem Gemüse für eine leichte Variante
- Süße Galette mit Obst und Joghurt
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, eingefroren bis zu 2 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe die Galette Bretonne, denn sie vereint Tradition und Geschmack in perfekter Harmonie. Ursprünglich aus der Bretagne, wird sie meist mit Buchweizenmehl zubereitet, was ihr eine besondere Note verleiht. Diese herzhaften Crepes sind unglaublich vielseitig – ich kann sie mit Käse, Schinken oder auch vegan füllen. Die Kruste wird wunderbar knusprig, und jeder Bissen ist einfach ein Genuss! Diese Spezialität hat eine lange Geschichte und ist ein fester Bestandteil der bretonischen Küche.
