Gaeng Daeng (Rotes Curry)
Ein würziges thailändisches rotes Curry mit zartem Fleisch und frischen Zutaten.
Zubereitung
Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf 200 ml Kokosmilch erhitzen.
Rote Currypaste hinzufügen und gut verrühren.
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
Die restliche Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen.
Auf niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Grüne Bohnen und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Tipps
- Für mehr Schärfe zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
- Serviere das Curry mit Jasminreis für ein authentisches Erlebnis.
Varianten
- Vegetarische Variante mit Tofu statt Hähnchen.
- Fisch-Curry mit Lachs oder Makrele.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Gaeng Daeng, weil es die perfekte Balance zwischen süß, scharf und salzig bietet. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Thailand und wird traditionell mit roter Currypaste zubereitet, die aus roten Chilis, Kräutern und Gewürzen besteht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig – man kann es mit verschiedenen Fleischsorten oder sogar vegetarisch zubereiten. Die frischen Zutaten und Aromen transportieren mich direkt in die Straßen von Bangkok!
