Falafel
Köstliche, frittierte Kichererbsenbällchen – perfekt für einen Snack oder als Hauptgericht.
Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
Die Mischung pürieren, bis sie grob und gut vermischt ist.
Die Masse in eine Schüssel füllen und für etwa 15 Minuten kühl stellen.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Mit den Händen kleine Bällchen aus der Masse formen und im heißen Öl goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipps
- Falafel kann auch im Ofen gebacken werden, um Fett zu sparen.
- Servieren Sie die Falafel mit Tahini-Sauce oder Joghurtdip.
- Einfrieren kann helfen, eine schnellere Snacklösung zu haben.
Varianten
- Mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Minze variieren.
- Scharfe Falafel mit Chili oder Cayennepfeffer machen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, einfrierbar für bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Falafel, denn diese kleinen Kichererbsenbällchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Ursprünglich aus dem Nahen Osten, sind sie mittlerweile weltweit beliebt. Besonders in der arabischen Küche haben sie eine lange Tradition und werden häufig in Pita-Brot serviert, zusammen mit frischem Gemüse und Tahini-Sauce. Falafel sind nicht nur eine großartige vegetarische Proteinquelle, sondern bieten auch viele Ballaststoffe und Nährstoffe. Das Beste ist, dass ich sie leicht selbst zubereiten kann und mit verschiedenen Gewürzen variieren kann, um jedes Mal ein anderes Geschmackserlebnis zu kreieren.
