Erdbeerkuchen
Ein klassischer, fruchtiger Kuchen mit frischen Erdbeeren, ideal für jeden Anlass.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Milch und Öl hinzufügen und gut verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sachte unter die Masse heben.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, dann auf die Sahne setzen.
Das Tortenguss-Pulver mit dem Wasser kochen und über die Erdbeeren gießen.
Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen und servieren.
Tipps
- Am besten schmeckt der Kuchen mit frischen, regionalen Erdbeeren.
- Für eine besondere Note kann man etwas Zitronensaft in die Sahne geben.
Varianten
- Mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen variieren.
- Eine vegane Variante mit pflanzlicher Sahne ausprobieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Erdbeerkuchen, weil er so frisch und saftig ist! Die süßen Beeren harmonieren perfekt mit dem zarten Biskuitboden und der sahnigen Füllung. Erdbeeren haben nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sind auch reich an Vitamin C und Antioxidantien. Diese Spezialität stammt ursprünglich aus Deutschland und ist besonders im Sommer sehr beliebt, wenn die Erdbeeren Saison haben. Ein Stück Erdbeerkuchen weckt bei mir immer schöne Erinnerungen an laue Sommertage und Familienfeiern.
