Egusi Suppe
Eine nahrhafte und geschmackvolle Suppe aus gemahlenen Melonen-Samen.
Zubereitung
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
Die gemahlenen Egusi-Samen hinzugeben und gut umrühren.
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Das Gemüse und die Gewürze hinzufügen und die Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen.
Nach Geschmack mit Salz und Chili würzen.
Tipps
- Die Egusi-Samen können auch geröstet werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Servieren Sie die Suppe mit Fufu oder Reis für eine komplette Mahlzeit.
Varianten
- Mit Fleisch oder Fisch ergänzen
- Vegetarische oder vegane Variante ohne tierische Produkte
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, einfrieren für bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Egusi Suppe, weil sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr nahrhaft ist. Die Melonenkörner, die die Hauptzutat sind, stammen aus Westafrika und sind reich an Proteinen und gesunden Fetten. Dieses Gericht hat eine lange Tradition in der afrikanischen Küche, und jede Familie hat ihre eigene Art, es zuzubereiten. Die Kombination aus den verschiedenen Gewürzen und Zutaten macht jedes Mal einen einzigartigen Geschmack.
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