Eggs Benedict
Ein klassisches Frühstücksgericht mit pochierten Eiern und Sauce Hollandaise auf Englisch Muffins.
Zubereitung
Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser und Essig aufkochen.
Die Eier vorsichtig in das köchelnde Wasser geben und 3-4 Minuten pochieren.
Die Englisch Muffins toasten und in zwei Hälften schneiden.
In einer Pfanne den Schinken oder Speck anbraten und auf den Muffins platzieren.
Für die Sauce Hollandaise: Eigelbe mit Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und die geschmolzene Butter langsam unterrühren.
Die pürierte Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die pochierten Eier auf den Muffins und dem Schinken anrichten und mit Sauce Hollandaise servieren.
Tipps
- Für eine leichter zuzubereitende Sauce Hollandaise kann ein Mixer verwendet werden.
- Das Gericht kann mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garniert werden.
Varianten
- Vegetarische Version mit Avocado anstelle von Schinken.
- Ei im Ofen gebacken statt pochiert.
Aufbewahrung
- Am besten frisch zubereiten, kann aber 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Eggs Benedict, weil es einfach die perfekte Kombination aus herzhaftem und cremigem Geschmack ist. Die pochierten Eier, die beim Anschneiden aufbrechen und die Sauce Hollandaise sanft darüber fließt, sind einfach ein Genuss. Außerdem hat dieses Gericht eine interessante Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, als es in New York City populär wurde. Es ist ein Gericht, das bei jedem Brunch für besondere Anlässe nicht fehlen darf.
