Dosa
Krosse Reismehl-Pfannkuchen aus der indischen Küche.
Zubereitung
Urad Dal für mindestens 4 Stunden einweichen.
Die eingeweichten Linsen abgießen und mit Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
Reismehl, Linsenpaste, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen.
Den Teig abdecken und für 8 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis er sich leicht vergrößert hat.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben.
Eine Kelle des Dosa-Teigs gleichmäßig in der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Die Dosa vorsichtig umdrehen und auch die andere Seite braten.
Nach Belieben mit Füllungen versehen und sofort servieren.
Tipps
- Teig kann für ein intensiveres Aroma über Nacht fermentiert werden.
- Verwende verschiedene Füllungen wie Kartoffeln oder Gemüse für Abwechslung.
- Serviere die Dosa mit Kokos- oder Minz-Chutney.
Varianten
- Rawa Dosa (mit Grieß)
- Masala Dosa (gefüllt mit gewürzten Kartoffeln)
- Onion Dosa (mit Zwiebeln)
Aufbewahrung
- Dosa sollten frisch serviert werden, können aber im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Dosa, diese knusprigen Pfannkuchen aus Reis und Linsen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Ursprünglich aus Südindien stammend, ist Dosa ein beliebtes Frühstücksgericht, das seit Jahrhunderten in der indischen Küche geschätzt wird. Die leichte Säure des fermentierten Teigs gepaart mit verschiedenen Füllungen macht jede Dosa zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Man kann sie mit verschiedenen Chutneys und Saucen servieren, was sie unglaublich vielseitig macht!
