Clam Chowder
Eine cremige Muschel-Suppe aus Neuengland, die ideal für kalte Tage ist.
Zubereitung
Die Muscheln gründlich waschen und öffnen.
Zwiebel, Sellerie und Kartoffeln klein schneiden.
In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Sellerie darin anschwitzen.
Die Kartoffeln und den Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Sahne und die Muscheln hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Tipps
- Frische Muscheln verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Sahne kann durch Kokosmilch ersetzt werden, um eine vietnamesische Variante zu erstellen.
- Für mehr Geschmack etwas Bacon anbraten und mit der Zwiebel zusammen anbraten.
Varianten
- Vegetarische Version mit Pilzen anstelle von Muscheln.
- Mit Speck oder Schinken für einen herzhaften Geschmack.
- Eine glutenfreie Variante mit Maisstärke als Verdicker.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, kann jedoch gefrieren.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Clam Chowder, weil er nicht nur köstlich ist, sondern auch viele Erinnerungen an Familienessen am Strand weckt. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Neuengland, wo es bereits im 18. Jahrhundert zubereitet wurde. Die Kombination aus zarten Muscheln, cremiger Basis und Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist er sehr nahrhaft und wärmt von innen heraus – perfekt für einen gemütlichen Abend!
