Chicken Vindaloo
Ein würziges und scharfes indisches Currygericht mit Hähnchen und aromatischen Gewürzen.
Zubereitung
Das Hähnchen in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Essig, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen marinieren.
Die marinierten Hähnchenstücke für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Kokosmilch hinzugeben und alles gut umrühren.
Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Tipps
- Für mehr Schärfe mehr Cayennepfeffer hinzufügen.
- Eine Beilage aus Reis oder Naanbrot passt perfekt dazu.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden.
Varianten
- Vegetarische Variante mit Blumenkohl und Kichererbsen
- Lamm Vindaloo statt Hähnchen
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren, kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Chicken Vindaloo, weil es nicht nur ein Fest für die Sinne ist, sondern auch eine wunderbare Verbindung aus Geschichte und Kulinarik darstellt. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus der Region Goa, beeinflusst von portugiesischen Kochtechniken und indischen Gewürzen. Es ist perfekt für alle, die es scharf und aromatisch mögen und sich von ferne Kulturen inspirieren lassen wollen. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, fühle ich mich, als würde ich einen kleinen Geschmack von Indien nach Hause bringen.
