Chicken Korma
Ein cremiges und aromatisches Currygericht aus der indischen Küche, perfekt für besondere Anlässe.
Zubereitung
Die Cashewnüsse in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und in den Topf geben, bis es leicht gebräunt ist.
Korma-Paste, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und gut vermengen.
Den Joghurt einrühren und die Cashew-Paste hinzufügen, gut umrühren.
Das Ganze bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Mit Salz abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Tipps
- Serviere das Korma mit Basmatireis oder Naan.
- Für mehr Schärfe können frische grüne Chilis hinzugefügt werden.
- Lasse das Korma nach dem Kochen etwas ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Varianten
- Vegetarische Korma-Variante mit Blumenkohl und Karotten.
- Rind- oder Schaffleisch statt Hähnchen verwenden.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, kann eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Chicken Korma, weil es eine wunderbare Kombination aus zartem Hähnchen und einer reichhaltigen, aromatischen Sauce aus Joghurt, Nüssen und Gewürzen ist. Diese Spezialität hat ihren Ursprung in der Mogulzeit in Indien und wird oft mit Reis oder Naan serviert. Die Kombination der Gewürze bringt einen einzigartigen Geschmack, der sowohl mild als auch überzeugend ist. Es ist ein Gericht, das sich hervorragend für festliche Anlässe eignet und durch seine cremige Konsistenz jeden begeistert.
