Char Siu
Ein beliebtes chinesisches Gericht mit saftig mariniertem Schweinefleisch.
Zubereitung
Schneide das Schweinefleisch in lange Streifen.
Vermische in einer Schüssel alle Marinaden-Zutaten.
Lege das Fleisch in die Marinade und lasse es mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, ziehen.
Heize den Ofen auf 200°C vor.
Lege das marinierte Fleisch auf ein Backblech und backe es für 30 Minuten.
Wende das Fleisch und backe es weitere 30 Minuten, bis es gut durchgegart und leicht knusprig ist.
Bestreiche es während des Backens mehrmals mit der restlichen Marinade.
Lass das fertige Char Siu vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen.
Tipps
- Das Fleisch kann auch auf dem Grill zubereitet werden.
- Für mehr Geschmack kann das Fleisch auch länger mariniert werden.
- Serviere es mit gedämpftem Reis und Gemüse.
Varianten
- Kann mit Hähnchen zubereitet werden.
- Vegetarische Version mit Tofu möglich.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Char Siu begeistert mich durch seine süßliche Marinade und die wunderbare Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Außenschicht. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der kantonesischen Küche und ist für seine charakteristische rote Farbe und den süßlichen Geschmack bekannt. Wenn ich Char Siu zubereite, erinnere ich mich an die Straßenstände in Hongkong, wo der Duft des gegrillten Fleisches in der Luft liegt. Es ist ein tolles Gericht für Familienfeiern und bietet eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen.
