Champignoncremesuppe
Eine cremige und aromatische Suppe mit frischen Champignons.
Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Champignons hinzufügen und alles kurz anbraten.
Gemüsebrühe angießen und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps
- Verwende frisch geerntete Champignons für den besten Geschmack.
- Die Suppe kann auch mit anderen Pilzsorten variiert werden.
- Ein Schuss Weißwein beim Kochen verleiht der Suppe eine besondere Note.
Varianten
- Mit Croutons servieren
- Vegetarische Variante ohne Sahne
- Glutenfrei mit Maisstärke binden
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe die Champignoncremesuppe, denn sie ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar aromatisch. Die Kombination aus frischen Champignons und einer samtigen Sahnebasis ergibt ein sehr gehaltvolles Gericht, das ideal an kalten Tagen ist. Wusstest du, dass die Verwendung von Champignons in der Küche bis in die Antike zurückreicht? Diese Pilze sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht!
