Bunny Chow
Ein schmackhaftes, südafrikanisches Straßenessen in einem Brotteiggefäß, gefüllt mit würzigem Curry.
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten.
Hühnerfleisch hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist.
Currypulver dazugeben und gut vermischen.
Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann etwa 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Brote aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht.
Das Curry in die Brote füllen und nach Belieben mit Koriander garnieren.
Tipps
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Vegetarische Variante mit Kichererbsen oder gemischtem Gemüse ausprobieren.
Varianten
- Vegetarische Bunny Chow mit Kichererbsen oder Gemüse
- Vegan mit Tofu anstelle von Fleisch
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage, am besten frisch servieren.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Bunny Chow, weil es nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein tolles Beispiel für die multikulturelle Küche Südafrikas ist. Ursprünglich von indischen Arbeitern in Durban kreiert, hat dieses Gericht eine faszinierende Geschichte. Der Brotlaib wird ausgehöhlt und mit würzigem Curry gefüllt – die perfekte Kombination aus knusprig und saftig!
