Bun Cha
Ein vietnamesisches Grillgericht mit Reisnudeln und aromatischem Schweinefleisch.
Zubereitung
Schweinebauch und Mett in einer Marinade aus Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Chili und Pfeffer mehrere Stunden marinieren.
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abtropfen lassen.
Das marinierte Fleisch auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei hoher Hitze grillen, bis es knusprig ist.
Für die Brühe Fischsauce, Essig, Zucker, Wasser und optional Knoblauch vermischen.
Auf Tellern die Reisnudeln, gegrilltes Fleisch, frische Kräuter und Salatblätter anrichten.
Brühe in kleinen Schalen daneben für das Eintauchen servieren.
Tipps
- Das Fleisch über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Frische der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack.
- Variiere die Schärfe nach Belieben mit mehr oder weniger Chili.
Varianten
- Vegetarische Version mit Tofu
- Andere Fleischsorten wie Hähnchen oder Rind verwenden
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrbar, das Fleisch kann eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Bun Cha, weil es ein perfektes Zusammenspiel aus Aromen, Texturen und Farben ist. Dieses Gericht stammt aus Hanoi und ist ein beliebtes Street Food. Die Kombination aus mariniertem, gegrilltem Schweinefleisch, frischen Kräutern und zarten Reisnudeln ist ein Genuss. Es wird oft mit einer würzigen Brühe serviert, die das Geschmackserlebnis perfekt macht. Bun Cha hat eine faszinierende Geschichte und ist ein Symbol der vietnamesischen Esskultur.
