Buchteln
Heiße, gefüllte Hefebrötchen, die jedes Herz höher schlagen lassen.
Zubereitung
Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Mehl in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.
Butter schmelzen und zu den trockenen Zutaten geben.
Eier und die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung hinzufügen.
Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist, und 60 Minuten ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden.
Die Mitte jedes Quadrats mit der Füllung versehen und zu Knödeln formen.
Die Buchteln in eine gefettete Auflaufform setzen und 25 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Tipps
- Die Buchteln können auch mit Apfelkompott oder Quark gefüllt werden.
- Ideal zum Käffchen oder als Dessert nach einem herzhaften Essen.
Varianten
- Vegan: Statt Butter und Eier pflanzliche Alternativen verwenden.
- Experimentieren mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Nüssen.
Aufbewahrung
- Gekühlt bis zu 3 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Buchteln, weil sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch eine wunderbare Kindheitserinnerung für mich darstellen. Diese fluffigen Hefeklößchen stammen ursprünglich aus der österreichischen Küche und werden traditionell mit Marmelade oder Vanillepudding gefüllt. Die Kombination aus süßem Teig und der warmen Füllung macht sie zu einem perfekten Dessert oder Snack. Ein besonderes Merkmal der Buchteln ist ihr wunderbar weicher Teig, der durch das lange Ruhen und die richtige Knettechnik entsteht.
