Bubur Ayam
Eine herzhafte indonesische Hühnerreisporridge, die sättigend und nährstoffreich ist.
Zubereitung
Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
Hühnerbrust in einem Topf mit Hühnerbrühe und Curcuma kochen, bis sie zart ist.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in Erdnussöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Gekochtes Hühnchen aus der Brühe nehmen und zerkleinern.
Den Reis in die Brühe geben und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schalen anrichten, Hühnchen, Koriander und weitere Beilagen garnieren.
Tipps
- Für mehr Schärfe frische Chilis hinzufügen.
- Mit gekochtem Ei servieren für zusätzliche Proteine.
- Kann auch mit Gemüse verfeinert werden.
Varianten
- Mit Garnelen statt Hühnchen.
- Vegetarische Variante mit Tofu statt Hühnchen.
- Laktosefreie Variante durch glutenfreie Sojasauce.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Bubur Ayam, denn es ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahrer Genuss voller Aromen. Ursprünglich aus Indonesien, kombiniert diese Speise Reis und zartes Hühnchen in einer köstlichen Brühe. Traditionell wird es mit einer Vielzahl an Beilagen serviert, die das Geschmacksprofil erweitern. Diese Suppe ist nicht nur ein sättigendes Frühstück, sondern auch eine herzliche Mahlzeit, die Erinnerungen weckt und gut tut. Viele Indonesier verbinden damit familiäre Zusammenkünfte.
