Brokkolisuppe
Eine cremige und nahrhafte Suppe mit frischem Brokkoli.
Zubereitung
Zwiebel und Kartoffel klein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
Brokkoli in Röschen teilen und zusammen mit der Kartoffel in den Topf geben.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.
Tipps
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Mit gerösteten Kürbiskernen servieren für einen zusätzlichen Crunch.
Varianten
- Brokkolisuppe mit Käse überbacken.
- Brokkolisuppe mit Mandeln verfeinern.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Brokkolisuppe, weil sie nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wird Brokkoli seit Jahrhunderten geschätzt. Dieses geschmackvolle Gericht ist besonders in der kalten Jahreszeit ein wahrer Genuss. Die Kombination von zartem Brokkoli mit einer sahnigen Basis macht es zu einem perfekten Wohlfühlessen, das zudem sehr einfach zuzubereiten ist.
