Bratkartoffeln
Knusprige Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Gewürzen, ein Klassiker der deutschen Küche.
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren, abgießen und ausdampfen lassen.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.
Nach 10 Minuten die Zwiebeln hinzufügen und alles gut umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. Kümmel würzen und weiter braten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind und die Kartoffeln knusprig sind.
Tipps
- Kaltgepresstes Öl sorgt für mehr Geschmack.
- Für eine noch knusprigere Textur die Kartoffeln nach dem Kochen im Kühlschrank ausdampfen lassen.
Varianten
- Bratkartoffeln mit Speck
- Bratkartoffeln mit Paprika
- Bratkartoffeln mit Feta und Spinat
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Bratkartoffeln sind eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Die goldbraun gebratenen Kartoffelstücke sind nicht nur außen knusprig und innen weich, sondern nehmen durch die Zubereitung auch die Aromen von Zwiebeln und Gewürzen perfekt auf. Geschichtlich gesehen sind Bratkartoffeln ein traditionelles Gericht in vielen Ländern, das sogar vom Zweiten Weltkrieg inspiriert wurde, als Kartoffeln eine der Hauptnahrungsquellen waren. Es gibt viele Variationen – sei es mit Speck, Kräutern oder Gemüse – und sie passen wunderbar als Beilage zu Fleisch oder auch als Hauptgericht mit einem Spiegelei obendrauf!
