Bohnensalat
Ein erfrischender und proteinreicher Salat, perfekt für Sommerabende.
Zubereitung
Die gekochten Bohnen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Die rote Zwiebel fein hacken und zu den Bohnen hinzufügen.
Kirschtomaten vierteln und Paprika in kleine Würfel schneiden, dann ebenfalls in die Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen.
Das Dressing über den Salat geben und gut umrühren.
Mit frischer Petersilie garnieren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps
- Für mehr Geschmack, füge Feta-Käse hinzu.
- Serviere den Salat als Beilage zu Grillgerichten.
- Verwende verschiedene Bohnensorten für Farbvielfalt.
Varianten
- Mediterraner Bohnensalat mit Feta
- Mexikanischer Bohnensalat mit Avocado
- Asiatischer Bohnensalat mit Erdnüssen
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe diesen Bohnensalat, weil er nicht nur super einfach zubereitet ist, sondern auch eine hervorragende Mischung aus knackigen Texturen und herzhaften Aromen bietet. Bohnen sind nicht nur nahrhaft, sie haben auch eine lange Geschichte in verschiedenen Küchen weltweit. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat passt zu vielen Anlässen und ist besonders beliebt in der mediterranen Küche.
