Börek
Delikate, gefüllte Teigtaschen aus der türkischen Küche.
Zubereitung
Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
Den zerkrümelten Feta und ein Ei unter die Spinat-Zwiebel-Mischung rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein Blatt Filoteig auf ein Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Eine Portion der Füllung auf einem Ende des Teigs platzieren und aufrollen.
Die Ränder gut andrücken und die Rolle in kleine Stücke schneiden.
Die Börek mit dem zweiten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
Tipps
- Mit Sesam bestreuen vor dem Backen für zusätzlichen Crunch.
- Kann auch mit Hackfleisch oder anderen Gemüsesorten gefüllt werden.
Varianten
- Spinat und Feta
- Hackfleisch mit Gewürzen
- Kartoffelfüllung
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, einfrieren möglich.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Börek, denn sie sind nicht nur unglaublich vielseitig und lecker, sondern auch ein Teil der traditionellen Küche vieler Länder des Mittelmeerraums. Ursprünglich stammt der Börek aus der osmanischen Küche und hat sich seither in vielen Variationen über die Jahrhunderte verbreitet. Die Kombination aus knusprigem Filoteig und köstlicher Füllung von Spinat, Käse oder Hackfleisch macht ihn zu einem ganz besonderen Genuss. Besonders toll ist, dass er sowohl warm als auch kalt serviert werden kann!
