Bobotie
Ein traditionelles südafrikanisches Gericht mit würzigem Hackfleisch, Eiern und einer aromatischen Kruste.
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Apfel, Currypulver, Kurkuma und die Hälfte der Rosinen dazugeben.
Das Weißbrot in Milch einweichen, dann ausdrücken und zum Fleisch geben.
Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Aprikosenmarmelade abschmecken.
In eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
Die restliche Milch mit den Eiern verquirlen und über die Fleischmasse gießen.
Mit Lorbeerblättern und über die restlichen Rosinen und Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps
- Mit gelbem Reis servieren, um eine farbenfrohe Mahlzeit zu erhalten.
- Für eine exotische Note kann auch Kokosmilch verwendet werden.
Varianten
- Vegetarische Bobotie mit Linsen oder Kichererbsen.
- Glutenfreie Version mit glutenfreiem Brot.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, eingefroren bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als ich das erste Mal Bobotie gegessen habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus süß und herzhaft, die durch die Gewürze und die Fruchtigkeit entsteht. Dieses Gericht hat eine faszinierende Geschichte, die bis zu den niederländischen Kolonialherren im 17. Jahrhundert zurückreicht. Bobotie wurde von diesen Einwanderern mit einheimischen Zutaten kombiniert und ist heute ein fester Bestandteil der südafrikanischen Küche. Die harmonische Mischung aus Currypulver, getrockneten Früchten und einer cremigen Eierkruste macht es zu einem absoluten Geschmackserlebnis!
