Bienenstich
Ein herrlich süßer Kuchen mit einer knusprigen Mandelkruste und cremiger Füllung.
Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter in einer Schüssel mischen, die Hefe-Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
In einer Pfanne die Mandeln mit 3 EL Zucker und etwas Butter rösten und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Für die Füllung den Pudding nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch und Zucker zubereiten und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben.
Kuchen quer aufschneiden, die Pudding-Sahne-Füllung hineingeben und den Deckel wieder aufsetzen.
Tipps
- Statt Sahne kann auch Quark verwendet werden.
- Für einen intensiveren Geschmack kann Vanilleextrakt hinzugefügt werden.
Varianten
- Mit frischen Früchten als Füllung
- In einer glutenfreien Variante
- Schokoladige Variante mit Kakaopulver im Teig
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Bienenstich, weil er nicht nur geschmacklich ein Highlight ist, sondern auch eine wunderbare Geschichte hat! Der Kuchen stammt aus Deutschland und ist besonders in der Region Baden-Württemberg sehr beliebt. Interessanterweise bezeichnet man ihn als ‚Bienenstich‘, weil der Teig im Ofen aufgeht und wie ein Bienenstock geformt wird. Diese Kombination aus luftigem Hefeteig, knackiger Mandelkruste und zartem Pudding macht ihn zu einer perfekten Kaffeetorte. Hier gibt es ein Stück Tradition auf dem Teller!
