Beef Rendang
Ein würziges, langsam gekochtes Rindfleischgericht aus Indonesien, das durch seine einzigartigen Aromen besticht.
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Galangawurzel fein hacken.
Chilischoten entkernen und ebenfalls hacken.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zutaten darin glasig braten.
Die Gewürze, einschließlich Kurkuma, Kreuzkümmel, Gewürznelken und Koriandersamen, zugeben und kurz anrösten.
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und im Topf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
Die Kokosmilch, Tamarindenpaste und braunen Zucker hinzufügt.
Mit Salz würzen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Gericht mindestens 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzugeben. Nach dem Kochen etwas ruhen lassen.
Tipps
- Für mehr Schärfe können zusätzliche Chilischoten hinzugefügt werden.
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es über Nacht im Kühlschrank zieht.
- Mit Reis oder Nasi Goreng servieren.
Varianten
- Vegetarische Rendang-Option mit Jackfruit oder Tofu.
- Beef Rendang mit zusätzlich eingelegtem Gemüse.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Beef Rendang, weil es den perfekten Mix aus zartem Fleisch und geschmackvollen Gewürzen bietet. Die langsame Kochmethode ermöglicht es, dass die Aromen tief in das Rindfleisch eindringen, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Ursprünglich aus der Minangkabau-Küche Indonesiens stammend, wird dieses Gericht oft bei besonderen Anlässen serviert und hat sich mittlerweile in der ganzen Welt einen Namen gemacht. Die Kombination aus Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen macht jedes Bissen zu einem Fest der Sinne!
