Baba Ganoush
Ein cremiger Auberginen-Dip mit orientalischem Flair.
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Die Auberginen der Länge nach einritzen und auf ein Backblech legen.
Die Auberginen für 30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Auberginen abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
Das Fruchtfleisch mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
In eine Schüssel umfüllen und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack die Auberginen über dem Grill rösten.
- Mit frischem Brot oder Gemüsesticks servieren.
- Baba Ganoush kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Varianten
- Mit geröstetem Kreuzkümmel für zusätzlichen Geschmack.
- Für eine schärfere Variante etwas Chili hinzufügen.
Aufbewahrung
- Bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Baba Ganoush ist mein absoluter Lieblingsdip! Die Kombination aus gerösteten Auberginen, Tahini und Knoblauch verleiht diesem Gericht seinen einzigartigen Geschmack und macht ihn wunderbar cremig. Ursprünglich kommt es aus der arabischen Küche und wird dort oft als Vorspeise oder Snack serviert. Die rauchige Note von den gegrillten Auberginen macht diesen Dip besonders. Es ist leicht, gesund und perfekt zum Teilen!
