Aloo Gobi
Ein klassisches indisches Gericht aus Kartoffeln und Blumenkohl, gewürzt mit aromatischen Gewürzen.
Zubereitung
Die Kartoffeln und den Blumenkohl vorbereiten.
In einem großen Topf Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen sowie Senfkörner anrösten, bis sie zu knistern beginnen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Die gewürfelten Kartoffeln und Blumenkohlröschen dazugeben und gut umrühren.
Kurkumapulver, Garam Masala und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
Ein wenig Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.
Tipps
- Das Gericht kann mit Erbsen oder Karotten ergänzt werden.
- Für einen scharfen Kick etwas Chili zugeben.
- Mit Naan oder Reis servieren.
Varianten
- Mit Kichererbsen für mehr Protein.
- Einen Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als Liebhaber der indischen Küche habe ich Aloo Gobi schon oft genossen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und Blumenkohl, kombiniert mit zahlreichen Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel, macht dieses Gericht nicht nur geschmacklich einzigartig, sondern auch bunt und einladend. Ursprünglich stammt Aloo Gobi aus dem nördlichen Indien und ist besonders beliebt in der vegetarischen und veganen Küche. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich hervorragend für Familienessen oder als Beilage eignet.
