Albondigas
Köstliche spanische Fleischbällchen in Tomatensauce.
Zubereitung
Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Milch und Gewürzen gut vermengen.
Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
In einer Pfanne mit Olivenöl die Bällchen rundum goldbraun anbraten.
Die angebratenen Bällchen in eine Auflaufform geben und mit der Tomatensauce übergießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten garen.
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps
- Die Bällchen können auch mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden.
- Für eine pikante Note etwas Chili hinzufügen.
- Serviere die Albondigas mit Baguette oder Reis.
Varianten
- Albondigas mit Garnelen für eine Meeresfrüchte-Variante.
- Vegetarische Albondigas aus Kichererbsen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage, einfrierbar bis zu 3 Monaten.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Albondigas, denn sie sind ein perfektes Beispiel für die spanische Küche, die dafür bekannt ist, einfache Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln. Ursprünglich aus dem maurischen Einfluss in Spanien stammend, sind diese Fleischbällchen nicht nur geschmackvoll, sondern auch vielseitig. Egal, ob als Tapas oder Hauptgericht, sie bringen immer eine Portion Gemütlichkeit auf den Tisch.
