Tortellini in Brodo
Köstliche Tortellini in einer aromatischen Brühe.
Zubereitung
Gemüse (Karotte, Zwiebel, Sellerie) klein schneiden und in einem Topf anbraten.
Die Brühe hinzufügen und das Lorbeerblatt dazugeben.
Die Brühe aufkochen und dann ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tortellini in die Brühe geben und nach Packungsanweisung garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Tipps
- Frische Tortellini haben einen intensiveren Geschmack.
- Die Brühe kann auch selbst hergestellt werden für noch mehr Aroma.
Varianten
- Vegetarische Tortellini verwenden.
- Brühe mit Gewürzen anpassen (z.B. Thymian, Knoblauch).
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, eingefroren 2-3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als Liebhaber der italienischen Küche hat mich das Gericht Tortellini in Brodo sofort begeistert. Die zarten, gefüllten Teigtaschen, die in einer klaren Brühe serviert werden, sind ein wahrer Genuss. Ursprünglich aus der Emilia-Romagna stammend, wird dieses Gericht oft als Festtagsessen genossen. Die Kombination aus handgemachten Tortellini und einer herzhaften Brühe macht es zu einem wärmenden und tröstenden Gericht, perfekt für kalte Tage.
