Tamales
Traditionelle mexikanische Speisen aus Maisteig, gefüllt mit köstlichen Zutaten.
Zubereitung
Die Maiblätter etwa 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
In einer großen Schüssel das Maismehl, Backpulver und Salz vermischen.
Das Pflanzenöl und die Gemüsebrühe hinzufügen und gut durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist.
Den eingeweichten Maiblatt abtropfen lassen und auf eine flache Oberfläche legen.
Eine kleine Menge des Teigs auf das Maiblatt geben, die Füllung hinzufügen und das Blatt zusammenfalten.
Die Tamales in einem Dampfgarer circa 1-2 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist.
Tipps
- Serviere die Tamales mit einer scharfen Sauce oder Guacamole.
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Varianten
- Süße Tamales mit Zimt und Früchten.
- Vegetarische Tamales mit Bohnen und Käse.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Tamales, weil sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit darstellen, mit Freunden und Familie zusammenzukommen. Ursprünglich aus dem alten Mesoamerika, haben sie eine lange Tradition und werden oft bei Feierlichkeiten zubereitet. Das Zusammenspiel von gewürzt gefülltem Teig und der Umhüllung aus Maisblättern ist einfach unvergleichlich.
