Coxinha
Die beliebte brasilianische Snack-Delikatesse, gefüllt mit saftigem Hühnchen.
Zubereitung
Die Hühnchenbrust in einem Topf mit Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist.
Das Hühnchen abkühlen lassen, dann zerzupfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Mehl mit Butter und 300 ml Wasser in einem Topf erhitzen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig abkühlen lassen, dann kleine Teigportionen flach drücken und mit der Füllung belegen.
Die Ränder gut verschließen und in Ei und Paniermehl wenden.
Die Coxinhas in heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps
- Für eine vegetarische Version kann die Füllung mit Käse oder Gemüse ersetzt werden.
- Die Coxinhas lassen sich gut einfrieren und später frittieren.
Varianten
- Coxinha mit Käsefüllung
- Coxinha mit Gemüsefüllung
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, im Gefrierfach bis zu 2 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Coxinha ist für mich eines der besten brasilianischen Snacks, die es gibt! Die Kombination aus der knusprigen Teighülle und der aromatischen Hühnchenfüllung macht jeden Biss zu einem Genuss. Ursprünglich entstand die Coxinha im 19. Jahrhundert, als sie von Straßenverkäufern verkauft wurde. Heute ist sie in Brasilien ein beliebter Snack und wird oft auf Feiern oder festlichen Anlässen serviert. Man sagt, dass jede Familie ihr eigenes geheimes Rezept hat, was die Zubereitung zu etwas ganz Besonderem macht.
