Syrniki
Leckere quarkhaltige Pfannkuchen aus Russland.
Zubereitung
Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem klebrigen Teig kneten.
Mit bemehlten Händen kleine Portionen abteilen und zu flachen, runden Küchlein formen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Syrniki bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipps
- Syrniki können auch mit Rosinen oder Früchten verfeinert werden.
- Für eine glutenfreie Variante kann man Mandelmehl verwenden.
Varianten
- Mit zusätzlichem Zimt oder Kakao im Teig.
- Variante mit Joghurt statt Quark.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Syrniki, weil sie außen goldbraun und knusprig sind und innen weich und zart. Diese kleinen Quarkpfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern haben auch eine interessante Geschichte. Ursprünglich aus der slawischen Küche kommend, sind sie ein beliebtes Frühstücksgericht in Russland, das oft mit saurer Sahne oder Marmelade serviert wird. Für mich sind Syrniki nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Erinnerung an meine Kindheit und die sonnigen Morgen mit Familie und Freunden.
