Quinoa Bowl
Eine gesunde und nährstoffreiche Schüssel voller Quinoa, frischem Gemüse und tollen Toppings.
Zubereitung
Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen.
Die Quinoa zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden.
Die fertige Quinoa mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
Das Gemüse (Avocado, Kirschtomaten, Paprika, Gurke) darauf anrichten.
Feta-Käse zerbröckeln und ebenfalls hinzufügen.
Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.
Tipps
- Für mehr Protein Bohnen hinzufügen.
- Mit Nüssen oder Samen toppen für extra Crunch.
- Die Bowl lässt sich auch warm servieren.
Varianten
- Mit geröstetem Gemüse variieren.
- Anstelle von Feta veganen Käse verwenden.
- Die Bowl mit Hähnchen oder Tofu ergänzen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank hält sich die Bowl 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe meine Quinoa Bowl, weil sie nicht nur köstlich ist, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Quinoa gilt als Superfood, weil es eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß ist und viele Vitamine sowie Mineralstoffe enthält. Ursprünglich aus den Anden in Südamerika stammend, wurde Quinoa schon von den Inka als „Nährstoffquelle“ geschätzt. Mit dieser Bowl kann ich meine Kreativität beim Kochen ausleben – es ist vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen!
