Bunte Gemüsepfanne
Eine gesunde und leckere Gemüsepfanne, perfekt für jede Gelegenheit.
Zubereitung
Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Zucchini, Paprika, Karotte und Brokkoli hinzufügen und anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Für ca. 10 Minuten weiter braten, bis das Gemüse bissfest ist.
Tipps
- Die Gemüsepfanne kann nach Belieben variiert werden.
- Dazu passen Reis oder Nudeln als Beilage.
- Für mehr Protein kann Tofu oder Hülsenfrüchte hinzugefügt werden.
Varianten
- Mit saisonalem Gemüse
- Schärfer mit Chili oder Pepprika
- Lecker mit Feta oder Parmesan bestreut
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank mindestens 2 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe die Gemüsepfanne, denn sie ist nicht nur bunt und ansprechend, sondern auch unglaublich vielfältig! Man kann fast jedes Gemüse verwenden, was übrig geblieben ist, was die Zubereitung ganz unkompliziert macht. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus der mediterranen Küche, wo frisches Gemüse gefeiert wird. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten bringt nicht nur Geschmack, sondern auch viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch.
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